Новогодняя утка с яблоками

Name: Новогодняя утка с яблоками
Prep time: 26 h 30 min
Cook time: 26 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: тушка утки 2-2.5 кг; кисло-сладких яблока 2-3; большая луковица 1; яблочного сока 100 мл; белого сухого вина 100 мл; панировочных сухарей 2 ст.л; кориандра 0.25 ч.л; смеси перцев 0.25 ч.л; корицы 0.25 ч.л; по вкусу соль; Маринад:; оливкового масла 2 ст.л; дижонской горчицы в зёрнах 1 ст.л; яблочного уксуса 6% 1 ст.л; жидкого мёда 1 ст.л; корицы 1 ч.л; сухого чеснока 1 ч.л; сухого имбиря 1 ч.л; сладкой паприки 1 ч.л; кориандра 0.5 ч.л; тмина 0.5 ч.л; смеси перцев 0.5 ч.л; по вкусу соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Хортова

Всем🎄❄☃️ приветик! Совсем скоро наступит Новый год. Поэтому, делюсь классным рецептом...

26 ч 30 мин

4 порции

Ингредиенты

тушка утки 2-2.5 кг
кисло-сладких яблока 2-3
большая луковица 1
яблочного сока 100 мл
белого сухого вина 100 мл
панировочных сухарей 2 ст.л
кориандра 0.25 ч.л
смеси перцев 0.25 ч.л
корицы 0.25 ч.л
по вкусу соль
Маринад:
оливкового масла 2 ст.л
дижонской горчицы в зёрнах 1 ст.л
яблочного уксуса 6% 1 ст.л
жидкого мёда 1 ст.л
корицы 1 ч.л
сухого чеснока 1 ч.л
сухого имбиря 1 ч.л
сладкой паприки 1 ч.л
кориандра 0.5 ч.л
тмина 0.5 ч.л
смеси перцев 0.5 ч.л
по вкусу соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для маринада смешиваем все ингредиенты.

Взвешиваем утку. Время приготовления расситывается исходя из веса. 1 кг утки запекается 45-50 мин.

Моем тушку утки в холодной проточной воде. Обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем утку снаружи маринадом.

Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 12-24 часа. Чем, дольше утка маринуется, тем вкуснее и мягче будет.

Яблоки нарезаем на 8 частей. Лук режем крупными кольцами. Смешиваем начинку с панировочными сухарями.

Приправляем корицей, кориандром, немного солим и перчим. Перемешиваем. Начинка готова.

Начиняем брюшко утки.

Скалываем зубочистки. Связываем кулинарной ниткой (или бечевкой) ножки и крылья.

Накалываем утку под крыльями и ножками, чтобы выходил пар и лишний жир.

В форму где будет запекаться птица вливаем 100 мл яблочного сока + 100 мл белого сухого вина.

Укладываем в форму утку, грудкой вверх и отправляем в духовку, разогретую до 220°С на 20 мин.

Далее утку переворачиваем, снижаем температуру до 180°С.

Переворачиваем утку каждые полчаса. Поливаем образовавшимся соком, примерно каждые 15 -20 мин. Примерно, через 2 часа утка будет готова.

Если, птичка начнет подгорать, то прикрываем её фольгой.

Когда утка будет готова, вынимаем её из формы, заворачиваем в фольгу и держим до подачи в духовке, разогретой до 50°С.

Вот такая вкусная, сочная уточка получилась 🎄❄☃️ У меня на гарнир: "Краснокочанная тушеная капуста" https://ovkuse.ru/recipes/15826345 Больше рецептов в моем инстаграм: http://instagram.com/olly_cooked

...