Новогодняя утка с яблоками

Name: Новогодняя утка с яблоками
Yield: 4 порции
Ingredients: тушка утки 2-2.5 кг; кисло-сладких яблока 2-3; большая луковица 1; яблочного сока 100 мл; белого сухого вина 100 мл; панировочных сухарей 2 ст.л; кориандра 0.25 ч.л; смеси перцев 0.25 ч.л; корицы 0.25 ч.л; по вкусу соль; Маринад:; оливкового масла 2 ст.л; дижонской горчицы в зёрнах 1 ст.л; яблочного уксуса 6% 1 ст.л; жидкого мёда 1 ст.л; корицы 1 ч.л; сухого чеснока 1 ч.л; сухого имбиря 1 ч.л; сладкой паприки 1 ч.л; кориандра 0.5 ч.л; тмина 0.5 ч.л; смеси перцев 0.5 ч.л; по вкусу соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Хортова

Всем🎄❄☃️ приветик! Совсем скоро наступит Новый год. Поэтому, делюсь классным рецептом...

26 ч 30 мин

4 порции

Ингредиенты

тушка утки 2-2.5 кг

кисло-сладких яблока 2-3

большая луковица 1

яблочного сока 100 мл

белого сухого вина 100 мл

панировочных сухарей 2 ст.л

кориандра 0.25 ч.л

смеси перцев 0.25 ч.л

корицы 0.25 ч.л

по вкусу соль

Маринад:

оливкового масла 2 ст.л

дижонской горчицы в зёрнах 1 ст.л

яблочного уксуса 6% 1 ст.л

жидкого мёда 1 ст.л

корицы 1 ч.л

сухого чеснока 1 ч.л

сухого имбиря 1 ч.л

сладкой паприки 1 ч.л

кориандра 0.5 ч.л

тмина 0.5 ч.л

смеси перцев 0.5 ч.л

по вкусу соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для маринада смешиваем все ингредиенты.

Взвешиваем утку. Время приготовления расситывается исходя из веса. 1 кг утки запекается 45-50 мин.

Моем тушку утки в холодной проточной воде. Обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем утку снаружи маринадом.

Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 12-24 часа. Чем, дольше утка маринуется, тем вкуснее и мягче будет.

Яблоки нарезаем на 8 частей. Лук режем крупными кольцами. Смешиваем начинку с панировочными сухарями.

Приправляем корицей, кориандром, немного солим и перчим. Перемешиваем. Начинка готова.

Начиняем брюшко утки.

Скалываем зубочистки. Связываем кулинарной ниткой (или бечевкой) ножки и крылья.

Накалываем утку под крыльями и ножками, чтобы выходил пар и лишний жир.

В форму где будет запекаться птица вливаем 100 мл яблочного сока + 100 мл белого сухого вина.

Укладываем в форму утку, грудкой вверх и отправляем в духовку, разогретую до 220°С на 20 мин.

Далее утку переворачиваем, снижаем температуру до 180°С.

Переворачиваем утку каждые полчаса. Поливаем образовавшимся соком, примерно каждые 15 -20 мин. Примерно, через 2 часа утка будет готова.

Если, птичка начнет подгорать, то прикрываем её фольгой.

Когда утка будет готова, вынимаем её из формы, заворачиваем в фольгу и держим до подачи в духовке, разогретой до 50°С.

Вот такая вкусная, сочная уточка получилась 🎄❄☃️ У меня на гарнир: "Краснокочанная тушеная капуста" https://ovkuse.ru/recipes/15826345 Больше рецептов в моем инстаграм: http://instagram.com/olly_cooked