Рождество Европейская кухня

Панеттоне - Итальянский рождественский кулич

Name: Панеттоне - Итальянский рождественский кулич
Ingredients: изюм; горячая вода; Мука; Сухие дрожжи; сахарный песок; Соль; Ваниль (соскрести семена); Лимонная цедра; яйца; меда; прохладная вода; размягченное сливочное масло; охлажденное сливочное масло; цитрусовые цукаты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Амбассадор

Ингредиенты

изюм 1 стакан
горячая вода 2 столовые ложки
Мука 3 и 3/4 стакана
Сухие дрожжи 1/2 чайной ложки
сахарный песок 2/3 стакана
Соль 1/2 чайной ложки
Ваниль (соскрести семена) половина стручка
Лимонная цедра 1/4 чайной ложки
яйца 3 штуки
меда 1 столовая ложка
прохладная вода 2/3 стакана
размягченное сливочное масло 160 грамм
охлажденное сливочное масло 1 столовая ложка
цитрусовые цукаты 2/3 стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В неглубокой миске залить изюм горячей воды, оставить пропитаться, периодически помешивая (можно оставить на ночь). В другой посуде до однородной консистенции смешать муку, сахар, дрожжи, соль, лимонную цедру, ваниль.

В средней миске взбить яйца, теплую воду, мед. Влить яичную смесь в мучную, перемешать все ингредиенты. Затем добавить размягченное сливочное масло, хорошо вымесить, тесто должно быть гладким и эластичным. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой, оставить приблизительно на 12 - 15 часов, пока тесто не увеличиться в объеме втрое.

Слить изюм, смешать с цукатами и 1 столовой ложкой растопленного масла.

Посыпать рабочую поверхность мукой, немного растянуть края теста в стороны от центра, затем сформировать колобок, швом вниз. Поместить в смазанную маслом форму для выпечки, накрыть влажным кухонным полотенцем и оставить в теплом помещении на период до 5 часов (пока тесто не выступит чуть выше верхней части формы).

Разогреть духовку до 190 градусов С. Выпекать от 60 до 75 минут. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. Для хранения панеттоне, обернуть плотно в пищевую пленку или фольгу. Кулич может храниться при комнатной температуре в течение одной недели. Приятного аппетита!