Пирожки с капустой

Смешать кефир, молоко, воду и масло. Слегка подогреть, чтобы было тёплым.

Всыпать в ёмкость муку, дрожжи и разрыхлитель, перемешать. Постепенно вливаем тёплую смесь в муку. Всё перемешать и поставить в тёплое место, (можно использовать духовку, заранее немного подогрев.) Через 30 минут нужно будет тесто опустить, а потом ещё 30 минут подождать. В целом оставить на час.

Для начинки нам нужно подготовить овощи. Тонко шинковать капусту. Морковь (на крупной тëрке) и лук (мелко нарезанный) обжарить на растительном масле до прозрачности лука, добавить капусту. Тушить на среднем огне около 15 минут.

Венчиком размешиваем яйца и выливаем в капусту. Добавляем соль, перец (можно добавить рубленую зелень).

Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки и скатываем из них шарики, примерно 16 штук.

Каждый шарик раскатываем в лепешку, при необходимости присыпаем мукой. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по столовой ложке. Соединяем края теста и формируем пирожок.

Выкладываем на противень (смазанный маслом) пергамент, пирожки с капустой швом вниз, накрываем салфеткой и даем пирожкам отдохнуть минут 10. Затем смазываем пирожки желтком.

Ставим наши пирожки в духовку, заранее разогретую до 180-190 градусов, примерно на 30 минут, до румяности.

Готовые горячие пирожки с капустой выкладываем на блюдо. Накрываем пирожки салфеткой и даём им немного остыть. Приятного аппетита!