🇵🇪 Lomo saltado (Ломо Сальтадо) - жаркое из телятины по перуанскому рецепту

Name: 🇵🇪 Lomo saltado (Ломо Сальтадо) - жаркое из телятины по перуанскому рецепту
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Телятина; Перец болгарский; Помидор; Лук красный; Перец чили; Картофель (крупный); Масло оливковое (для жарки); Бальзамический уксус; Соевый соус; Чеснок; Сок лайма; Орегано; Петрушка; Соль и перец; Рис белый (для гарнира)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Lomo saltado (Ломо Сальтадо) - Жаркое по перуанскому рецепту в Лиме готовят почти в...

1 час 40 минут

4 порции

Ингредиенты

Телятина 700 грамм
Перец болгарский 1 шт
Помидор 3 шт
Лук красный 2 шт
Перец чили 1 шт
Картофель (крупный) 2 шт
Масло оливковое (для жарки)
Бальзамический уксус 3 столовые ложки
Соевый соус 4 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Сок лайма 2 столовые ложки
Орегано 0,5 чайные ложки
Петрушка 1 пучок
Соль и перец по вкусу
Рис белый (для гарнира) 1 стакан

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон (ширина не более 1 см). Маринуем в соевом соусе и бальзамическом уксусе примерно час.

На сковороде сильно разогреваем масло и обжариваем говядину без соли и перца до готовности (у меня примерно минут 20). Готовое мясо перекладываем из сковороды в отдельную тарелку.

Режем овощи. Лук - полукольцами. Болгарский перец - дольками, помидоры - длинными брусочками.Острый перец и чеснок режем мелко.

В сковороде, где жарилось мясо обжариваем овощи на сильном огне несколько минут, постоянно перемешивая, пока овощи не станут мягкими. До полуготовности. Они не должны превратиться в икру!

Когда овощи стали мягкими, добавляем к ним жареное мясо. Солим, перчим по вкусу, добавляем сок лайма, орегано, петрушку. Тушим минут 5-10.

Жарим картошку во фритюре, вмешиваем к мясу или укладываем рядом, вместе с рисом в качестве гарнира.

...