Голубцы из свежей капусты с мясным фаршем

Для отваривания кочана выберите большую просторную кастрюлю, чтобы между кочаном и стенками было достаточно свободного места. Поместите кочан в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Проварите капусту около 2 минут. За это время верхние листья станут мягкими. С помощью вилки придерживайте кочан и ножом отрежьте пару верхних листьев у основания. Аккуратно, чтобы не обжечься, снимите листья с кочана. Таким образом, постепенно отварите все листья, подходящие для фарширования.

Рис тщательно промойте в воде несколько раз. Отварите рис в кипящей подсоленной воде почти до готовности. Остудите и добавьте в фарш. Теперь готовим овощи. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь и болгарский перец – соломкой. В сковороду налейте растительное масло и выложите морковь, перец и лук. Обжарьте овощи на среднем огне, периодически помешивая, до полуготовности.1/2 овощей добавьте в фарш с рисом. А к остальным добавьте томатную пасту, перец горошком, лавровый лист, сахар и воду.

Перемешайте, доведите до кипения. Огонь выключите. К фаршу добавьте соль, ч/м перец. Хорошо перемешайте. Аккуратно острым ножом срежьте утолщение в основании каждого капустного листа, чтобы было легко сворачивать лист. На основании листа выложите порцию фарша. Плотно сверните голубец конвертиком. На дно кастрюли выложите слой овощей с томатом. Затем сверху выложите подготовленные голубцы.

На последний слой выложите остальную зажарку. Поставьте кастрюлю с голубцами на плиту, доведите до кипения. Тушите голубцы на умеренном огне около 20 – 30 минут. Подавайте голубцы горячими со сметаной. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!