Летние щи на свиных рёбрах

Рёбра моем, разделяем и заливаем 2.5 л воды.

Снимаем пенку при закипании, добавляем целую луковицу, лавровый лист (2-3 шт.), перец горошком (10-15 шт.), соевый соус и пряную соль.

Томим на слабом огне 2 часа.

Чистим овощи.

Капусту шинкуем, добавляем зелень и чеснок, мнём, пока не пустит сок. Остальные овощи режем соломкой.

Удаляем из бульона луковицу, перец и лаврушку.

Затем добавляем в бульон капусту, даём закипеть, добавляем картофель с морковью. Варим 15 минут.

Следом закидываем помидоры и перец. Варим ещё 10 минут.

Даём настояться. Подаём со сметаной.