Пирожки с капустой на сковороде

Заранее сделаем начинку. Варим яйца, режем мелко капусту, лук, зелень.

Примерно 500-600 мл воды доводим до кипения, снимаем, помещаем в неë нашу капусту, лук, зелень и снова доводим до кипения, варим 5-7 мин.

После когда всë сварилось, откидываем капусту на дуршлаг, чтобы слилась лишняя жидкость, добавляем нарезанное мелко яйцо, размягчëнное сливочное масло, добавляем специи, соль и перемешиваем.

Начинка готова, переходим к приготовлению теста. Молоко нагреваем и добавляем к нему сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем, до растворения дрожжей, и отправляем в миску с небольшим количеством муки, снова перемешиваем.

Накрываем крышкой и сверху полотенцем, оставляем на 15-20 минут. Опара готова.

В отдельной мисочке взбиваем яйцо, добавляем в тесто.

Затем добавляем растительное масло, и перемешиваем.

Постепенно всыпаем муку, всё время перемешиваем.

Когда тесто становится густым, выкладываем его на стол, замешиваем тесто руками.

Ножом разрезаем тесто на небольшие равные кружочки, с помощью скалки раскатываем ровные лепешки.

Добавляем начинку в тесто, аккуратно накладываем в центр и залипаем края.

На сковороду наливаем растительное масло и хорошо его прогреваем. Пирожки отправлять на сковороду швом вниз.

Когда пирожки станут золотистыми, перевернуть их и обжарить со второй стороны. Пирожки готовы.