Тефтели в сливочном соусе и томатном соусе в автоклаве

Делаем тефтели небольшого размера.В кастрюле вскипятить воду.Тефтели аккуратно спускаемся в кипящую воду,кладём по несколько штук ну примерно 10,ненадолго минут на 3-4, и вынимает их на тарелочку,следующею порцию аналогично и так далее.

Баночки не стерелезуем,на дно ложим горошек,меньше пол ложки чайной кориандр молотый,выкладываем тефтели аккуратно,солим 0,30гр,у меня вышло по 7шт в каждую баночку 0,5л.

Лук режим мелко,морковь трем на средней терке,пережарим.делим на две части.одна часть идет на томатную заливку вторая часть на сливочную.

Можно использовать бульон мясной можно просто воду.У меня вода в которую окунала тефтели. Процедить от пенки.

В две кастрюльки выкладываем пережарку,заливаем бульон.

В одну кастрюльку добавляем сливки 10% солим, закипит выключаем даём остыть.

Заливаем тефтели соусом закрываем крышками твист-офф.

Во вторую кастрюльку добавляем томат пасту по вкусу,соль сахар,закипит,выключаем дать остыть.

Заливаем баночки,закрываем крышками твист-офф.

Баночки ставим в автоклав,на пару,120°60минут.