"Медовик" (без масла)

Коржи: В эмалированной посуде смешать яйца, сахар и мед. Смесь в посуде поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до растворения сахара (смесь должна быть жидкой и стекать с ложки струйкой). Не доводить до загустения. Добавить соду и интенсивно перемешать. Добавить муку, чтобы тесто слегла липло к рукам. Главное - не переборщить с мукой, иначе сложно будет раскатывать коржи. Разделить тесто на кусочки и раскатать 5-10 коржей. В этот раз я раскатала 6 коржей.

Удобнее всего их раскатывать между двумя листами пергамента. Наколоть вилкой. Выпекать коржи в духовке при t=220°С 3-5 минут до румяного цвета. Готовые коржи выложить на ровную поверхность и обрезать по форме будущего торта. У меня диаметром 23 см. Ни в коем случае не складывать коржи друг на друга без крема - они слипнутся. Обрезки поставить подсушить в остывающую духовку. Крем: взбить миксером сметану и сахар.

Сборка торта: Остывшие коржи отряхнуть от лишней муки. Собрать торт, промазывая между коржами кремом. Верх и бортики тоже обмазать кремом и посыпать толченными обрезками. Поставить на пропитку в холодильник - за 12 часов торт пропитывается и становится мягким-мягким и очень вкусным.