Суп ЛАГМАН-ШУРПА-БОЗБАШ или как убить трёх зайцев

Говядина, 200 грамм

Курица, 200 грамм

Свинина, 200 грамм

Луковица, 2 штук

Морковь, 2 штук

Редька, 1 штук

Имбирь, 1 ст. л.

Баклажаны, 1 штук

Сладкий перец, 1 штук

Помидор, 4 штук

Картофель, 1 штук

Лапша, 200 грамм

Чеснок, 7 зубч.

Бульон, 5 стак.

Базилик, по вкусу

Зелень, по вкусу

Соль, по вкусу

Перец, по вкусу

Лук шалот, по вкусу

Сначала готовлю бульон и мясо вынимается.

Далее, свежее мясо (бульон варился например на говядине, она вынимается и ждет своего часа, а теперь свежие курица и свинина жарятся) нарезать небольшими кубиками (мясо после нарезания желательно немного подсушить) обжарить с луком до темной корочки, и влить половину бульона, добавить нарезанный кубиками картофель, редьку, лук, розмарин и тушить до готовности а течение 15 минут на медленном огне.

Добавить другую половину бульона и вбросить целые луковицы, приправы для супа, и варить еще 10 минут, вынуть луковицы - они нам больше не нужны.

Рубленые морковь, баклажан, сладкий перец, томаты, нарезаные кусочками вареную говядину/курицу/свинину и обжарить в масле 2-3 минуты (любители могут добавить муку для обжарки). Вложить все это в бульон с мясом и картошкой. Добавить в бульон лапшу, рубленый имбирь, проверить на вкус соль и перец, довести до кипения, проварить еще 5 мин и выключить.

Добавить давленный чеснок. Снять с плиты и дать настояться 10 минут и посыпать зеленым луком и рубленой зеленью. Я еще добавляю несколько капель острого соуса чили для остроты.