Гороховый суп с копчеными ребрышками

Промываем горох холодной водой и варим вместе с ребрышками. Время варки гороха примерно час, но, вообще, я определяю по внешнему виду или, пробуя на вкус. Затем нарезаем картошку и отправляем ее в кастрюлю.

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на сковородке лук до золотистого цвета, добавляем морковь, перемешиваем, добавляем немного бульона из супа и тушим под закрытой крышкой. Когда картофель будет наполовину готов, добавляем в кастрюлю лук и морковь, перемешиваем. Добавляем в суп лавровый лист, накрываем крышкой и варим до готовности картошки. В процессе приготовления я всегда держу минимальный огонь, мне кажется, так удобней следить за блюдом и ничего не разваривается. Приятного аппетита и удачи в приготовлении!