Тыквенный суп с фетой

?Берём кастрюлю, в которой будем варить суп и силиконовой кисточкой смазываем дно тоооонким слоем растительного масла, отлично, если кастрюля будет антипригарной. Обжариваем (скорее пассеруем) нарезанный кубиками лук, затем добавляем туда натертую на крупной тёрке морковь.

?Пока все это дело пассеруется, чистим и режем тыкву. Чтобы легко и быстро почистить тыкву, лично я режу её на дольки как арбуз, а потом небольшим, но острым ножом счищаю шкурку. Семечки прямо в шкурке просушиваю на сковороде, добавляю их уже в процессе сервировки.

?Добавляем нарезанную кубиками тыкву к моркови и луку, солим и перчим по вкусу (сильно не солите, ещё добавлять соленую фету), заливаем водой, чтобы слегка покрыть овощи и варим 20 минут.

?Затем я оставляю все это немного остудиться и сливаю жидкость через дуршлаг. Овощи пюрирую блендером, затем добавляю сливки и взбиваю венчиком (тоже блендером).

?Теперь можно разлить суп по тарелкам, добавить нарезанную кубиками фету и зелень. Конечно, по желанию, сюда можно добавить ещё и сухарики))