Куриный салтисон

Курицу промываем (по желанию снимаем шкурку) и нарезаем на кусочки.

В маленькую кастрюлю складываем кусочки курицы, добавляем туда лавровые листики, душистый перец и желатин.

Затем курицу перемешиваем со специями и желатином.

Кастрюлю большей емкости на треть наполняем водой, ставим в нее кастрюлю с мясом и перемещаем всю конструкцию на большой огонь.

Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и оставляем курицу тушится в собственном соку часа на 3, до готовности.

Если вода начнет выкипать, доливаем.

Готовую курицу вытаскиваем, а полученный сок процеживаем в отдельную емкость.

Разделываем её по желанию, можно крупно, а можно и мелко.

Чеснок измельчаем, добавляем к курице и перемешиваем.

Кусочки мяса со специями плотно укладываем в пакет из под сока, заливаем «куриным соком» и даем остыть.

Затем закрываем пакет фольгой, и убираем в холодильник на ночь.

Снимаем фольгу, пакет аккуратно разрезаем ножницами и нарезаем куриный сальтисон кусочками.

Подавать лучше всего с горчицей или хреном.