Цукаты из арбузных корок

Сначала надо подготовить корки – очистить их от розовой мякоти и жесткой зеленой кожицы.

Теперь режем их на кусочки произвольной формы.

Бланшируем в кипящей воде 5-7 минут на среднем огне.

Варим сахарный сироп.

Сахар кладем в воду, нагреваем, снимаем пену и кипятим пару минут.

Теперь кладем подготовленные арбузные кубики в сахарный сироп и   добавляем туда цедру лайма.

Это даст приятный аромат готовому продукту,   да и сами лаймовые корочки получатся вкусными.

Доводим все это до   кипения, кипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключаем и охлаждаем   до комнатной температуры.

Процедуру кипячения и охлаждения нужно повторить 8-10 раз.

Где-то в середине в сироп надо выжать сок 2-х лаймов.

После того, как арбузные корочки станут прозрачными, их надо выложить   на противень с вощеной бумагой и сушить.

Я сушила и просто на воздухе, и   в духовке при температуре 50-70 градусов с вентилятором.