Запеченная семга в духовке

Это блюдо, приготовленное на основе китайской кухни, для начала вам надо подготовить филе семги.

Промойте рыбу под проточной водой от разного рода загрязнений и мелкой оставшейся на семге чешуи.

Затем промокните рыбу кухонными бумажными полотенцами, уложите на разделочную доску и нарежьте на 4 равных по размеру порционных кусочка.

Нарезка может быть произвольной, порции зависят от вашего желания.

Для приготовления маринада вам понадобиться знаменитый японский соус терияки, вы можете приготовить его сами или приобрести в супермаркетах, на рынках, в интернет магазинах.

Возьмите мерный стакан или глубокую пиалу уложите в нее нужное количество оливкового масла, чесночного и лукового порошка, черного молотого перца, кунжута, красного молотого перца, 1 чайную ложку сахара ну и конечно терияки.

Перемешайте ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции.

Теперь для того чтобы рыбка получилась ароматной ее надо замариновать.

Уложите кусочки семги в пластиковый пакет с молнией и залейте приготовленным маринадом.

Слегка сожмите пакет для того, чтобы из него вышел воздух, застегните молнию и положите его в холодильник на несколько часов или на ночь.

Время маринования зависит от того насколько насыщенный вкус вы хотите придать вашему рыбному блюду, семгу можно мариновать от 2 до 12 часов, за это время она пропитается специями и не будет пересоленой.

Когда вы будите, готовы к запеканию рыбы, разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия.

Достаньте пакет с семгой из холодильника, удалите с пакета кусочки рыбы и уложите их в неглубокую жаростойкую, противопригарную форму для запекания.

Маринад перелейте в мерный стакан и отделите от него 4 часть, которой залейте семгу.

Затем присыпьте кусочки рыбы 1 чайной ложкой сахара, поставьте форму в разогретую духовку и запекайте ваше блюдо в течение 20 – 25 минут.

Не передерживайте семгу в духовке, она может стать сухой.

По истечении нужного времени, достаньте форму с рыбой из духовки, помогая себе кухонным полотенцем.

Используя кухонную лопатку, уложите ароматные кусочки на тарелку и дегустируйте.

Запеченная семга в духовке это горячее рыбное блюдо и подается оно в горячем виде.

Как и любая рыба, семга полностью раскрывает свой вкус в сочетании с белыми или розовыми полусладкими или сухими винами, хотя в Японии это блюдо смакуют с саке или рисовым вином.

В качестве гарнира к этому яству можно подать салат из свежих овощей, отварной рис, рисовую лапшу или тушеные овощи.

Вкус у рыбы получается довольно пикантный, очень насыщенный с ярко выраженным ароматом кунжута.

Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы:

Если вы решили приготовить соус терияки сами, вам понадобятся несколько самых простых ингредиентов, а именно примерно, на 400 миллилитров соуса: рисовый уксус – 2 столовые ложки, кукурузный крахмал – 1 столовая ложка, вода чистая дистиллированная – 190 миллилитров, соевый соус – 125 миллилитров, сахар – 100 грамм, чеснок измельченный – 1 столовая ложка, мед – 1,5 столовые ложки, кунжутное масло, молотый имбирь на кончике ножа, кунжут – 1 столовая ложка.

Соедините уксус и кукурузный крахмал, перемешайте ингредиенты так, чтобы не было комков.

Остальные ингредиенты смешайте в небольшой кастрюльке и нагрейте до кипения, постоянно взбивая массу венчиком.

Затем добавьте смешанные уксус и крахмал.

Повторно доведите смесь до кипения.

Проварите соус в течение 1 минуты, снимите кастрюлю с огня и дайте жидкой массе остыть.

Соус готов!

В этом рецепте можно использовать любую другую рыбу.

Это может быть окунь, палтус, щука, пиленгас, красноперка, судак, лещ и многие другие виды.

Если вы покупаете свежую рыбу, будьте аккуратны!

Свежая рыба должна быть чистая, ее поверхность должна быть без слизи, глаза должны быть выпуклые и прозрачные.

Жабры должны плотно прилегать к щечкам и их цвет должен быть ярко красный.

Запах рыбы не должен быть резким и сильно пересыщенным ароматом йода или тины.

Если вы приобрели замороженную рыбу, ее стоит размораживать в холодной воде, не вынимая из упаковки.

Конечно, это довольно долгий процесс размораживания от 35 до 40 минут, но в этом случае рыба не теряет своих вкусовых качеств, и ее мясо остается упругим.