Торт "Пина-Колада" для истинных сладкоежек и любителей кокоса

Бисквит:

Отделите белки от желтков.

Белки взбейте миксером в крепкую пену, постепенно добавляя 100 г сахара.

В отдельной посуде с сахаром и ванильным сахаром взбейте в крепкую пену желтки.

Смешайте просеянные 125 г муки с 75 г крахмала.

Смешайте белки, желтки и муку с крахмалом и осторожно лопаточкой размешайте до однородной массы.

Подготовьте форму, залейте в него тесто и выпекайте бисквитный торт в духовке, разогретой до 180 градусов С.

Готовность проверьте шпажкой. vk.com/lakomkavk Когда бисквит будет готов, достаньте, остудите и разрежьте на три пласта.

Пока выпекается бисквитный торт, займитесь кремом Пина Колада.

Крем:

Вскипятите 300 мл. молока.

В оставшиеся 300 г молока всыпьте оставшуюся просеянную муку (125 г.) и крахмал (25 г.).

Очень хорошо размешайте в блендере, чтобы не было комочков.

Полученную массу вылейте струйкой, помешивая, в кипящее молоко, тоже размешивайте, чтобы не было комков.

Когда крем закипит, варите его 3-5 минут до загустения.

Снимите крем и поставьте остывать до комнатной температуры.

Взбейте миксером vk.com/lakomkavk сливочное масло до пышности и добавьте сахарную пудру.

Добавьте в масло заварной остывший крем и размешайте.

Добавьте 100 г кокосовой стружки и еще раз размешайте.

Крем Пина Колада готов.

Сборка:

Пропитайте коржи сиропом от консервированных ананасов.

Промажьте кремом, выложите слой ананасов и опять покройте кремом.

Потом положите второй корж и все повторите.

Накройте третьим коржом.

Обмажьте бисквитный торт кремом сверху и боков, и обсыпьте кокосовой стружкой.

Верх можете украсить по своему вкусу: кусочками ананасов, половинками зефира и т.д.

Дайте ей постоять пару-тройку часов.

Приятного чаепития!