Заливное из курицы

Для украшения

В холодной воде растворить желатин и оставить набухать на 1-2 часа.

Из курицы сварить бульон, добавив очищенные целые лук и морковку, посолить.

Мясо (из бульона) отделить от костей.

Бульон процедить и в горячей воде растворить набухший желатин - нагревать до полного растворения желатина, но до кипения не доводить.

Мясо отварной курицы порезать небольшими кусочками.

Маринованные огурцы порезать кружочками или полукружочками.

Из вареной моркови вырезать звездочки или иные фигурки.

В подготовленную форму вылить тонкий слой бульона с растворенным желатином (желе), поставить в холодное место и дать немного загустеть.

В загустевшее, но незастывшее желе выложить цветочки из моркови, зелень, кусочки огурцов и т.п. и поставить в холодильник до полного застывания.

На застывший слой желе выложить кусочки куриного мяса, сверху огурцы и залить еще одним слоем желе.

Поставить на холод до полного застывания.

Таким образом выложить все мясо, пока не заполнится форма - каждый слой поливая желе и охлаждая до застудневания желатина.

Когда желе хорошо схватится, опустить форму с заливным на ~1 минуту в горячую воду и перевернуть на блюдо нижней стороной вверх.