Курица с пряным соусом и рисом в китайском стиле

1/2 пучка зеленого лука, мелко порезать

3 см свежего корня имбиря, натереть на мелкой терке

Соль по вкусу

Для мяса :

2 куриные грудки, порезать кусочками

3 зубка чеснока, выдавить

2 ст.л. кунжутного масла (можно заменить растительным или арахисовым)

1 ч.л. китайской приправы 5 пряностей (смотрите ниже)

6 ст.л. соевого соуса

2 ст.л.

Рисового уксуса

2 ч.л. коричневого сахара

3 ст.л. воды

Для приправы 5 пряностей смешать:

2 ч.л. молотого бадьяна (звездный анис)

2 ч.л. семян фенхеля

2 ч.л. молотой корицы

2 ч.л. молотого черного перца (в оригинале сечуанского перца)

1/4 ч.л. молотой гвоздики

Время приготовления - 25 минут

Количество порций - 2

Приготовьте рис:

1) Тщательно промойте под проточной холодной водой рис.

Вода из под риса должна быть прозрачной, а не белой.

Это означает, что рис промыт тщательно.

2) Переложите рис в небольшую кастрюлю.

Добавьте бадьяна, соль и перец.

Залейте холодной водой.

Накройте крышкой и доведите до кипения как можно скорее.

3) Уменьшите огонь, и варите на медленном огне, НЕ СНИМАЯ крышку 8-10 мин.

4) Снимите крышку.

Выньте специи, они должны всплыть на поверхность.

Перемешайте, добавьте тертый имбирь и зеленый лук.

Еще раз перемешайте.

Не накрывая крышкой, отставьте в сторону.

Приготовьте курицу:

1) В глубокой сковороде, на сильном огне, разогрейте кунжутное масло, добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук, жарьте помешивая 1 минуту.

Добавьте кусочки курицы и обжаривайте со всех сторон, до готовности.

2) Приготовьте соус: смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и воду.

3) Когда куриное мясо дойдет до готовности (5-8 минут), добавьте смесь специй, хорошо перемешайте, прогрейте специи до появления интенсивного аромата, влейте соус в сковороду.

Перемешайте, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

Подача:

В пиалки, или тарелки положите рис, а сверху выложите мясо, поливая соусом.

Посыпьте дополнительно свежим зеленым луком и подавайте.

Люблю готовить это блюдо под любимые песни AHДPEЯ KOBAЛEBA!

Приятного Аппетита!