Суп из брокколи с хлопьями "Геркулес"

Для приготовления супа я использовала замороженную брокколи. Налить в 3 л кастрюлю бульон, поставить на огонь, довести до кипения. Нарезать очень мелко стебли укропа и петрушки. Нарезать тонкими дольками сельдерей. Положить в кипящий бульон, закрыть крышкой и варить на медленном огне 10 мин. В это время нарезать кубиками лук, натереть на крупной терке морковь и тыкву, нарезать маленькими кубиками помидор.

Выложить овсяные хлопья на сковороду и слегка их обжарить (~ 1,5-2 мин.). Хлопья используются не быстро разваривающиеся.

Положить подготовленные овощи и хлопья в кастрюлю, довести до кипения и варить 5 мин. Затем положить в кастрюлю брокколи, смесь сухих трав, специи, соль и варить после закипания 5 мин. Если соцветия брокколи большие, лучше их разрезать на несколько частей.

Готовый суп закрыть плотно крышкой и дать настояться несколько минут. Варианты этого супа: При подаче на стол суп можно посыпать мелко рубленной зеленью. Суп можно посыпать прямо в тарелке натертым твердым сыром. При приготовлении можно использовать 1 плавленный сыр весом 100 г. При приготовлении можно использовать колбасный сыр (~ 1-1,5 см). В конце приготовления влить 1/2 стакана сливок (8-10%), довести до кипения, но не кипятить, так как сливки могут свернуться.

При использовании разных вариантов вкус супа будет разный.