Лоранский пирог с курицей и грибами

Тесто: смешать размягченное сливочное масло с водой, солью, сметаной, яйцом и мукой. Замесить мягкое эластичное тесто. Если тесто прилипает к руке, добавить немного муки. Тесто в пакетик и в холодильник на 30 минут. Начинка: грибы помыть, порезать на кусочки, лук кубиками и обжарить с грибами, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Вареный окорочок порезать на кубики и добавить к грибам. Обжарить минут 20.

Духовку разогреть до 190С. Тесто раскатать в круг, выложить в форму, наколоть вилкой. Я положила на тесто пергамент, насыпала горох и поставила в разогретую духовку на 15 минут, чтобы тесто схватилось. Вытащить тесто из духовки, убрать горох с пергаментом, выложить начинку.

Заливка: яйца со сливками смешать венчиком, посолить, поперчить по вкусу. Натереть на мелкой терке сыр, добавить в яичную смесь и залить начинку. Выпекать 40-45 минут. Можно прикрыть фольгой по необходимости. Вытащить пирог из духовки и дать остыть, затем вытащить пирог из формы. Приятного аппетита!