Голубцы Mix

Для фарша, я беру небольшой кусок говядины, грамм 500, много мяса не надо. Сейчас поймете почему. Мясо пропускаем через мясорубку, и кладем в чашку. На мясо выкладываем пол стакана промытого риса.

Затем, берем две хорошие такие луковицы, шинкуем их полукольцами и обжариваем до золотистого цвета в сковородке, с добавлением растительного масла. Затем, берем 4 морковки, трем на крупной терке и обжариваем с луком. Вот эту зажарку, ГОРЯЧУУ, выкладываем на мясо с рисом. Перемешиваем. Солим, перчим. Добавляем нарезанную зелень кинзы и мяту. Хорошо перемешиваем фарш и добавляем немного воды, что б фарш был мягким и сочным!

Вот такой фарш у нас получился!

Капусту чуть обдаем в кипятке. Заворачиваем голубчики. Перчики чистим, заполняем их фаршем. Из виноградных листьев тоже накручиваем голубцы.

В кастрюлю с толстым дном (казан можно взять) наливаем чуточку масла, нагреваем, обжариваем одну среднюю луковичку(нашинкованную пополам), 3-4- зубчика чеснока, нарезанного, одну морковку, кружками порезанную. Один красный болгарский перчик, порезанный. И одну помидору добавляем к овощам. Тушим минут 10. И вот на эту овощную «подушку» выкладываем наш MIX.

Накрываем голубцы тарелочкой (что б пенка на ее осела), заливаем водой, что чуть больше половины голубцов что б были покрыты водой. Лаврушечку добавляем. Закрываем крышкой кастрюлю и даем закипеть. Делаем средний огонь, и варим на медленном огне с чуть приоткрытой крышкой минут 40-45. Выключаем. Плотно крышку закрываем и пусть постоят минут 15-20. Приятного аппетита!