Голубцы  с томатно-смородиновым соусом

Лук мелко нарежьте и немного обжарьте в оливковом масле до мягкости. Рис отварите. Мясной фарш смешайте с рисом, добавьте лук, соль, перец. Хорошо все перемешайте до однородного состояния.

Капусту разберите на листья. Опустите листья в кастрюлю с кипящей водой, дайте им провариться 3-5 мин, затем вынимайте и обсушите на полотенце. Отбейте немного листья деревянным молоточком для мягкости и выложите на них фарш. Заверните начинку в капустный лист конвертиком. Выложите голубцы в сотейник, добавьте лавровый лист, немного мясного бульона и тушите 25 мин при закрытой крышке.

Приготовьте соус: томатный сок прокипятите с ягодами черной смородины, откиньте на дуршлаг (ягоды раздавить ложкой, чтобы выжать весь сок). Добавьте к соусу крахмал (разведенного в холодной воде), соль, сахар. Подайте соус к готовым голубцам или залейте им голубцы и потушите еще 5 мин на медленном огне.

Можно сделать голубцы и с морковью: морковь с луком пассеровать и потушить голубцы с этими овощами. Тоже вкусно!