Торт с ароматом маракуйи

Муку порубите с охлажденным маслом, добавьте яичный желток, соль, сахарную пудру, замесите тесто и поставьте на 1 час в холодильник.

Затем тесто раскатайте, выложите в смазанную маслом форму и выпекайте 10 минут в разогретой до 200 °С духовке.

Половину нормы пюре из маракуйи, сахара и вина соедините и доведите до кипения.

В полученный сироп влейте, помешивая, половину нормы распущенного желатина.

Вылейте желе на дно формы и охладите.

Оставшиеся пюре, сахар и вино смешайте с 1/4 стакана воды и уварите на 1/3.

Добавьте желтки, помешивая, доведите до кипения.

Снимите с огня, влейте оставшийся желатин и поставьте на 30 минут в холодильник.

Затем массу смешайте со взбитыми сливками и выложите на застывшее желе.

Сверху положите корж и поставьте на 3 часа в холодильник.

Перед подачей форму опустите на несколько секунд в горячую воду, выложите торт на плоское блюдо и оформите миндалем.