Торт "Чародейка"

Крем:

Глазурь:

Отделить белки от желтков.

Взбить желтки с сахаром до увеличения в объеме и изменения цвета на более светлый.

Постепенно подмешать муку и крахмал (если используете).

Взбить белки с двумя-тремя каплями лимонного сока или щепоткой соли до стойкой пены.

Выкладывать белковую пену в тесто и перемешивать неспеша снизу вверх.

Выложить в смазанную форму и выпекать при 150 градусах от 30 до 40 минут.

Проверять готовность деревянной палочкой.

Первые двадцать минут духовку не открывать, а то бисквит опадет и не будет пышным.

Бисквит достать, охладить и только потом разделить на два коржа.

Коржи прослоить кремом и облить глазурью.

Поставить в холодильник минимум на час.

Крем:Взбить яйцо с сахаром, добавить муку, молоко и поставить варить на медленный огонь постоянно помешивая.

Как загустеет снять с огня и охладить.

Масло, предварительно размягченное, взбить и смешать с охлажденной заготовкой заварного крема.

Глазурь:Смешать какао, сахар и молоко.

Смесь нагревать до закипания постоянно помешивая.

Снять с огня и подмешать масло.