
Жаркое
Рецепт с фото пошаговый
Автор евгения
Ингредиенты
- говядины - 1.5 1 кг
- картошки 2 кг
- крупных луковички 2
- морковки 3
Шаги приготовления
277
человек планируют готовить
1
Мясо разрезаем кусочками по два-три сантиметра, постаравшись освободить его предварительно от жира, пленок и сухожилий.
2
Лук чистим и режем полукольцами.
3
Картошку чистим и режем чуть крупнее, чем мясо.
4
В казане, или кастрюле с толстыми стенками нагреваем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла.
5
Нагреваем до дымка.
6
Кидаем мясо и на большом огне обжариваем его.
7
Ничего страшного, если мясо начнет пускать сок и будет тушиться.
8
Если мясо прилипнет к донышку или стенкам казана, не волнуйтесь, как поджарится, так само отпадет.
9
Как пожарится – помешайте, и после того, когда все мясо посветлеет, кидаете лук, опять перемешайте, уменьшите огонь и тушите минут 15.
10
Если жидкости не много, долейте немного бульона или, если бульона нет – водичку.
11
Пока мясо-лук тушатся, режем морковку полукругами, и обжариваем ее на растительном масле.
12
Как изменила цвет – в казан ее, а на место морковки на сковороде – картошку.
13
Картошку стараемся обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки.
14
Кидаем в казан, солим, перчим, перемешиваем.
15
Если не хватает жидкости доливаем так, чтобы картошечка была почти покрыта водой.
16
Накрываем крышкой и на маленький огонь минут на 40-50.
17
За 15 минут до окончания бросаем три лавровых листка, щедрую щепоть хмели-сунели, или любой специи, что Вам нравится и для пикантности пол чайной ложки красного перца.
18
Перемешиваем аккуратно, накрываем крышкой и даем оставшиеся 15 минут потомиться на маленьком огне.
19
Прошли 15 минут?
20
Проверяем картошечку на готовность, закрываем крышкой и оставляем еще на 10-15 минут, настояться, пропитаться взаимно вкусами.
21
Вот и все.



4.851732
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями