Баклажаны танжер

Баклажаны (5-6 штук) почистить от кожуры.

Нарезать вдоль на ломти толщиной не более 1 сантиметра.

Посыпать их крупной солью и дать полежать минут 20.

Сделать маринад:    150 гр 5% светлого винного уксуса   300 гр кипятка   3 ст.ложки с горкой коричневого сахара  1/2 ст. ложки поваренной соли,  10 горошин английского перца (душистый черный перец),  5 лавровых листиков,   4 зубчика гвоздики.

И на огонь на 3 минуты кипячения.

Обтереть пласты баклажана от соли и сока, обжарить на раскаленном растительном масле до мягкости(не пережаривать!) с двух сторон.

Чеснок нарезать тонкими дольками.

Обжаренные баклажаны сложить в контейнер, прослаивая чесноком, залить маринадом.

Маринад должен покрывать баклажаны.

Дайте остыть.

И в холодильник на 1 долгую бессонную ночь, не сомкнете ведь глаз, умирая хотя попробовать это изумляющее пищевод блюдо, отчасти напоминающее маринованные грибы, но еще вкуснее.

Что тут долго рассусоливать - то превосходная закуска к горячительному напитку "холодная водка", а также, наряду с разварным горячим картофелем, - гарнир к постному мясу или куриным шницелям.

Очень вкусные баклажаны!

Отличная закуска !