Ватрушка с творогом

В миску наливаем 0,5 стакана тепловатого молока, добавляем 1,5 чайной ложки дрожжей и размешиваем до растворения дрожжей.

Добавляем 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли, хорошо перемешиваем и, постепенно всыпая муку, в течение 6 – 8 минут замешиваем некрутое тесто.

Если мука поглощает больше жидкости, и тесто получилось не мягкое, можно добавить 1 – 2 столовые ложки молока.

В конце замеса добавляем слегка подогретый маргарин, тщательно всё перемешиваем, придавая форму шара.

Кладём тесто в миску и ставим в тёплое место на 1,5 – 2 часа для брожения.

Когда объём теста увеличится вдвое, делаем обминку и опять отправляем в миску под плёнку на 40 – 50 минут.

По истечении этого времени слегка смазываем стол и руки растительным маслом и выкладываем тесто на стол, обминаем его – тесто готово.

Раскатываем тесто в жгут и разрезаем его на 10 приблизительно равных кусочков.

Подкатываем кусочки в шарики и, чуть приплющивая, выкладываем на смазанный маслом противень на расстоянии не менее 5 сантиметров друг от друга.

Оставляем для расстойки на 5 – 10 минут

Начинка:

Протираем сквозь сито  творога, добавляем 1 яйцо, перемешиваем, добавляем 1,5 столовые ложки сахара, щепотку соли, 1 чайную ложку ванильного сахара и 1 чайную ложку муки, всё тщательно перемешиваем – начинка готова.

Донышком стакана делаем в тесте углубления и в углубления с помощью двух ложек кладём начинку.

Накрываем ватрушки полотенцем и оставляем для расстойки на 20 – 25 минут.

Через 20 – 25 минут осторожно смазываем поверхность ватрушек желтком и отправляем их в духовку.

Выпекаем при температуре 200  12 – 15 минут.

Приятного чаепития!!!