Персиковый соус к мясу

Name: Персиковый соус к мясу
Ingredients: персиков, нарезанных и без косточек; сахара; яблочного уксуса (половину можно заменить сухим белым вином); ст. ложки горчичного порошка; дижонской горчицы; ч. ложки соли; воды (250 мл); ст. ложки горчичного семени (лучше коричневого)

Рецепт с фото пошаговый

Автор юлия

Этот персиковый соус к мясу не только можно приготовить его и есть сразу , но его...

Ингредиенты

персиков, нарезанных и без косточек 1,4-1,6 кг
сахара 2 стакана
яблочного уксуса (половину можно заменить сухим белым вином) 170-180 мл
ст. ложки горчичного порошка 3
дижонской горчицы 80 г
ч. ложки соли 2
воды (250 мл) 1 стакан
ст. ложки горчичного семени (лучше коричневого) 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

2 ст. ложки горчичного семени (лучше коричневого)

Закончив мойку, чистку (в том числе и кожицы) и нарезку персиков - смешиваем все остальные компоненты соуса в кастрюле, сразу, когда закипит, начинаем помешивание, чтобы помочь раствориться сахару.

Убедившись, что крупинок не осталось, закладываем персики и тушим, продолжая часто помешивать, около 20 минут, когда персики начнут становиться мягкими.

Толкушкой для пюре разминаем смягчившиеся персики.

Можно сделать это ручным блендером, но без фанатизма – не пюрировать, кусочки фруктов должны все-таки чувствоваться. (Если нам больше нравится мостарда с крупными кусочками фруктов – не измельчаем их).

И еще от 20 до 30 - и более, если требуется - минут тушим соус, до загустения.

Готовую мостарду разливаем в баночки, которые мы уже подготовили, под крышками стерилизуем в кипящей воде 15 минут, укупориваем.

...