Пирог "соты" с квашенной капустой и мясным фаршем

На начинку:

Распустить дрожжи в 150 мл воды, добавить 1 ч. л. сахара.

Перемешать и отставить в сторону до появления "шапочки" дрожжей (минут 10–15).

В чашке смешать теплую воду, соль, майонез, яйца, сахар, пищевую соду.

Влить дрожжи, перемешать.

Муку просеять и порциями всыпать в чашу.

Замесить мягкое тесто.

В конце замеса влить растительное масло и хорошо вымесить тесто.

Чашку с тестом накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5 часа до увеличения в объёме.

Приготовить начинку.

Мясной фарш слегка обжарить на растительном масле, посолить.

Добавить квашеную капусту (предварительно отжав сок), добавить морковь, натертую на крупной терке, лук, мелко порезанный, сахар и все вместе обжарить минут 15.

Остудить.

Раскатать тесто в пласт толщиной в 5 мм (стол подпылить мукой при необходимости).

Выдавить из теста стаканом кругляшки диаметром примерно 7,5 см.

Положить начинку (1 ст. л. хорошую) и защипать только кончики.

Дно формы застелить бумагой для выпечки и смазать всю форму растительным маслом.

Укладывание заготовок начинать с середины.

Второй ряд выкладывать между заготовками.

Заполнить всю форму заготовками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать пирог примерно 40–50 минут.