Торт "Медовик" со сметанным кремом

100 гр. сахарного песка;

Для крема:

180 гр. сахарного песка.

Итак, торт "Медовик", классический рецепт с фото пошагово.

В небольшой кастрюле взбить яйца с сахаром.

Влить мед, перемешать.

Далее по рецепту торта "Медовик" нужно добавить сливочное масло и поставить водяную баню.

Подогреть яичную массу, постоянно помешивая, пока сливочное масло полностью не растает.

Снять с огня, добавить в смесь гашеную соду, перемешать.

Затем всыпать несколькими партиями муку, каждый раз перемешивая венчиком до однородной консистенции.

Тесто для торта "Медовик" со сметанным кремом должно получиться вязким и липким, немного растекающимся.

На противень выложить пергаментную бумагу для выпекания.

Выложить на центр бумаги пару столовых ложек теста.

Легким движением руки или с помощью ложки, растянуть тесто в круг диаметром чуть больше 20 см, разровнять.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 градусов, около 8-10 минут, до темного золотистого цвета.

У готового горячего коржа обрезать ножом излишки, для этого можно подложить тарелку или подходящую крышку.

Таким же образом выпечь остальные коржи из оставшегося теста.

Остатки коржа ни в коем случае не выбрасывать.

Обрезки измельчить в блендере или растолочь толкушкой до мелких крошек.

Для приготовления сметанного крема для торта "Медовик" в глубокой емкости взбить сливки до плотной консистенции.

Добавить сахарный песок и сметану, взбивать на маленькой скорости до полного растворения сахара.

По желанию в кремовую массу можно добавить распаренный изюм или грецкие орехи.

Сборка торта:

Корж выложить на подходящую по размеру плоскую тарелку или доску.

Смазать небольшим количеством крема.

Таким же способом выложить остальные коржи, каждый смазывая кремом.

Верхний корж и бока "Медовика" тоже обмазать кремом.

Обсыпать весь торт измельченной крошкой.

Убрать в холодильник на 4 часа, а лучше всего на ночь, чтобы торт успел полностью пропитаться.

Приятного чаепития!

ИСТОЧНИК: http://every-holiday.ru/643/Tort_Medovik_so_smetannym_kremom/