Бисквитный торт со сметанным кремом

Попробуйте сделать тортик в форме 26 см, он получится компактный, но достаточно высокий. Делаем бисквит: яйца (вместе с белками и желткам, не разделяя) засыпаем сахаром и взбиваем до появления пеночки. Затем просеиваем туда муку и все это перемешиваем. После этого смажьте формочку для будущего сметанного торта маслом, влейте туда тесто и поместите в духовку на 40-45 минут. Когда бисквит приготовится, оставьте его в духовке на тот срок, пока делаем крем.

Сметану выкладываем в небольшую кастрюльку, туда же всыпаем сахарную пудру. Смесь взбиваем, примерно, 10 минут. Только не перестарайтесь, чтобы сметана не превратилась в масло. Готовый сметанный крем ставим в холодильник. Вишни кладем в маленькую кастрюльку, высыпаем туда сахар и заливаем водой. Водички льем так, чтобы ягоды были покрыты, не больше уровнем и не меньше. Доводим до кипения и потом даем остыть.

Приступаем к сбору сметанного бисквитного торта Остывший корж разрезаем вдоль на 3 части. Нижний пропитываем сиропом и потом смазываем остывшим сметанным кремом (разделите весь его объем на 3 части), после этого выкладываем ягоды из сиропа. Средний коржик попробуйте, по желанию, пропитать сиропом с обеих сторон, потом также намажьте крем и выложите вишни. Ну и верхний корж пропитайте лишь снизу, а сверху помажьте кремом и украсьте так, как Вам захочется.

Оставьте собранный бисквитный сметанный торт в холодильнике, чтобы он хорошо настоялся. У Вас получился невероятно сочный с вишневой кислинкой торт, пропитанный нежнейшим кремом! Приятного аппетита!