Плов по-узбекски

Брызнуть в масло воду с концов пальцев, лук и спички убрать.

Мясо кубиками,промыть и положить в готовое масло, обжарить 5-10 мин до образования поджаренной корочки.

Лук очистить, нарезать кружочками и не разбивая добавить к мясу.

Поджаривать еще 5-10 мин, затем засыпать нарезанную соломкой морковь, томатную пасту, приправу, перец, тушить 10 мир (зервак).

Перемешивать время от времени.

Положить 3-4 зубчика чеснока и засыпать очищенный, трижды промытый рис.

Горячую кипяченную воду заливать через шумовку или ложку с солью (1 ст. л с горкой) на 1 см выше уровня риса.

Огонь максимальный.

После того как вода выкипет, огонь убавить на минимальный и продырявить рис в нескольких местах деревянной палочкой.

Накрыть тарелкой, к-рая входит во внутрь казана.

Через 5 мин тарелку снять и накрыть казан крышкой.

Огонь выключить, тщательно перемешать содержимое, по возможности утеплить.