Пирожное ''Персики''

Крошка

Замесить тесто, на противень, смазанный маслом и застеленный пергаментом, выкладывать шарики величиной с грецкий орех

(по желанию можно меньше) на расстоянии друг от друга.

Выпекать при 180 градусах (иначе сферы могут потрескаться).

Противень лучше разместить по центру духовки, так, чтоб одновременно подрумянился верх и не подгорело дно сфер

Когда сферы готовы и пока они ещё теплые, ножиком аккуратно вырезать серединку (крошку серединок мы используем в начинку) так, чтобы полусфера была почти пустая.

Делаем начинку.

Венчиком хорошо перемешать сметану, сахар и какао.

Крошку (которую мы вырезали из сфер) измельчить, добавить в крем, хорошо перемешать.

Начинка должна быть вязкой, не сильно жидкой и не сухой.

Наполнить сферы, склеить в виде персика.

Затем каждый персик обмакнуть с сок (или варенье) смородины и пока мокрое обвалять в сахаре.

Выложить на поднос, чтоб персики подсохли и пропитались.