Пирожное Анна Павлова

Name: Пирожное Анна Павлова
Ingredients: сах.пудры; белка; кукурузн. крахмал; лим.сока; Лимонный курд; желтка; сахара; цедра 1 лимона; лим.сока; слив.масла; Конфи из смородины; пюре из смородины; сахара; пектина; крем; сливок 33%; сливочн.сыра; сах.пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tatyana Fomenko

#оченьвкусно #нежноепирожное #

2ч

Ингредиенты

сах.пудры 200 гр

белка 100 гр

кукурузн. крахмал 20 гр.

лим.сока 1 ч.л

Лимонный курд

желтка 4

сахара 100 гр.

цедра 1 лимона

лим.сока 70 мл

слив.масла 70 гр.

Конфи из смородины

пюре из смородины 200 гр

сахара 30 гр.

пектина 4 гр.

крем

сливок 33% 150 мл

сливочн.сыра 200 гр.

сах.пудра

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взбиваем белки, сах. пудру, лим. сок до устойчивых пиков. Отсаживаем в виде гнезд на бумагу для выпечки и духовку 100 гр. на 1 ч.

Готовим лимон.курд - сахара перетереть с цедрой, добавить лимон.сок и желтки. Ставим на плиту, уваривать до загустения. Далее добавляем слив.масло. Заливаем курд в гнезда и в мороз на 10 мин.

Конфи из смородины - пюре смородины и часть сахара довести до 40 гр и вводим пектин со второй частью сахара, варим еще минуту. Далее заливаем сверху курда, в каждое пирожное. В мороз на 10 минут.

Крем- взбиваем холодные сливки, сыр и сах.пудру. Используем кондитер. мешок и отсаживаем сверху на пирожное. Посыпаем орешками(у меня пекан) и украшаем ягодами.