Миндальный чизкейк

Печенье измельчить. Миндаль смолоть в муку или купить готовую миндальную муку. Сливочное масло растопить. Соединить вместе эти три компонента и перемешать. В основу нужно добавить половину миндальной муки, тоесть 100 грамм. Остаток муки пойдет в сырный слой.

Получившуюся массу плотно утрамбовать в форму 20 сантиметров в диаметре.

Основу нужно выпекать около 5 минут при 180 градусах.

Сливочный или творожный сыр, яйца, сахар, остаток миндальной муки и миндальный экстракт соединить вместе и перемешать миксером до однородности.

Массу вылить в форму на выпеченную основу и разровнять. Выпекать около 45 минут при 160 градусах до легкой румяности.

Готовый чизкейк слегка желтенький и имеет мягкую структуру. Поэтому его нужно остудить при комнатной температуре, а затем выдержать около 5 часов в холодильнике.

Украсить можно взбитыми сливками и миндальными лепестками.

И аппетитный разрез!