Восточная кухня Выпечка

Самса по-арабски

Name: Самса по-арабски
Ingredients: Для теста:; ст. муки (320 г),у меня ушло чуть больше + мука на подпыл стола (около 50 г); ст. молока (250 мл); ч. ложка сахара; ч. ложки соли; ч. ложки разрыхлителя для теста; ч. ложки моментальных дрожжей; ст. ложки растительного масла; Для начинки:; фарша из говядины; репчатого лука; сливок; соль, перец, специи и приправы

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Нелли 👩🏻‍🍳

Добрый день ! С удовольствием делюсь своей арабской самсой !! Отличного дня вам !! 😍🙏🌸🌸🌸☀️

Добавить
фотоотзыв

Автор Светлана Коновалова

Вкусная и сочная самса понравится абсолютно всем. Попробуйте приготовить.

Ингредиенты

Для теста:

ст. муки (320 г),у меня ушло чуть больше + мука на подпыл стола (около 50 г) 2

ст. молока (250 мл) 1

ч. ложка сахара 1

ч. ложки соли 0,5

ч. ложки разрыхлителя для теста 0,5

ч. ложки моментальных дрожжей 0,5

ст. ложки растительного масла 4

Для начинки:

фарша из говядины 500 гр

репчатого лука 2-3 шт

сливок 200 мл

соль, перец, специи и приправы по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим начинку. Говяжий фарш предварительно обжарить с луком и специями, добавить сливки и потушить до испарения влаги (но не делать слишком сухой начинку). Остудить до комнатной температуры.

Приготовление теста. Смешать в миске просеянную муку, дрожжи, разрыхлитель, соль, сахар и все перемешать. Влить растительное масло, молоко и замесить мягкое, гладкое тесто, чуть мягче, чем на пельмени. Оставить на 30 минут отдохнуть.

Формуем самсу: тесто поделить на 9-10 равных частей. Подкатать в гладкий шарик и оставить на 15 минут, накрыв пленкой. Делаем смесь для раскатывания из муки и крахмала. Разминаем каждый кусочек теста в лепешку, обваливаем в смеси крахмала и муки, раскатываем лепёшки диаметром 10 см, посыпаем мукой с крахмалом, складываем стопочкой по 4 шт и раскатываем до диаметра 30-35 см. Затем разъединить.

Смазываем центр круга маслом (растопить 50 гр сливочного масла и 2 ст.л. раст. масла), переворачиваем, выкладываем начинку в центр теста. Собрать края теста на манер узелка, перекрутить, расправить складочки теста, подогнуть под низ самсы. Смазать самсу сливочным маслом, выпекать при t 200 гр до зарумянивания. Готовую самсу тоже смазать маслом. Готовьте с удовольствием!