Рататуй в красном вине

Name: Рататуй в красном вине
Ingredients: кабачок; баклажан; помидора; сладких перца; луковицы, желательного красных; чеснока; Соль по вкусу (около 1 ч.л); Перец чёрный; ст.л томатной пасты; ст.л растительного масла; красного вина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Макаревич

Летнее, полезное, ароматное блюдо, в котором все овощи гармонично сочетаются и...

Ингредиенты

кабачок 1
баклажан 1
помидора 4
сладких перца 2
луковицы, желательного красных 2
чеснока 3 зубчика
Соль по вкусу (около 1 ч.л)
Перец чёрный по вкусу
ст.л томатной пасты 2
ст.л растительного масла 4
красного вина 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Рецепт очень простой и быстрый, на выходе блюдо получается просто невероятно душистым и вкусным. Сохраняя свою консистенцию, не распадаясь в пюре. Для рататуя в вине нам понадобится глубокая посуда, лучше -кастрюля. Все овощи моем. Баклажан режем

Полукружьями или четвертинками, если он крупный. Толщиной 1.5 см. Замачиваем в подсолёной воде для удаления горечи на 30 мин.

Кабачок очищаем от кожи и режем так-же, чтобы они были одного размера в блюде.

Чеснок измельчаем. Луковицы разрезаем на 8 частей.

Помидоры измельчаем. Сладкий перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем кусочками 2х2 см.

Ставим кастрюлю на медленный огонь,наливаем растительное масло. Добавляем измельчённый чеснок и жарим 30 секунд, помешивая.

Добавляем баклажаны и кабачки. Тушим ещё 5 мин на среднем огне.

Добавляем лук и перец. Перемешиваем. Тушим 5 мин.

Вливаем красное вино, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 20 мин.

Добавляем помидоры и томатную пасту или кетчуп, солим, перчим, перемешиваем, готовим ещё 15 мин без крышки. Готовый рататуй раскладываем по тарелкам и подаём как самостоятельное блюдо или с гарниром на ваш вкус. Вкусно в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!

...