Свинина с рисовой лапшой в восточном стиле

У меня, к сожалению, не оказалось в доме лука порея и кунжута, но все равно получилось вкусно. Если кунжут есть, сначала обжарьте на сухой сковороде пару ст. ложек до золотистого цвета, снимите на блюдце и готовьте в той же сковорде. Лучше взять сотейник, конечно. Свинину можно заменить говядиной или курицей.

Морковку режем приблизительно соломкой. Мясо режем мелко, кубиками или кусочками, как азу. В раскаленный сотейник с ложкой растительного масла выкладываем морковку и мясо, посыпаем черным молотым перцем и ч.л. сахара, перемешиваем и готовим до выпаривания сока, периодически перемешивая. Все время готовим на сильном огне.

Сладкий перец и часть огурца (длинного) режем брусочками. Когда из мяса выпарится сок, добавляем в сотейник порезанный перец и огурец. Перемешиваем.

Рисовую лапшу заливаем кипятком и оставляем на 7-10 мин. Смотрите на упаковке.

Если нет рисовой, возьмите соевую, будет даже лучше. Я не нашла, так что...

Добавляем соевый соус и сок лимона к мясу с овощами, перемешиваем пробуем на соль. Если соли мало, добавляем еще соевый соус. Если любите острое, добавьте красного лютого перца по вкусу, он тут очень гармонично звучит. Можно молотый, а можно и тонкими колечками перчик чили порезать. Не забывайте все время перемешивать готовящееся в сотейнике. Учитывая сильный огонь, блюдо может подгореть.

К этому времени лапша готова. Отлейте около 50 г воды, в которой лапша ждала своего часа, добавьте в сотейник с мясом. Остальную воду сливайте и кидайте лапшу в сотейник. Плиту выключаем, с электрической комфорки сразу снимаем, лапшу перемешиваем с мясом.

Даем постоять минутки три, чтобы лапша пропиталась соусом. Если кунжут есть, посыпаем сверху в каждую порцию. Или вздыхаем, что сегодня без кунжута. Подаем.