Пирог осетинский

Наливаем примерно две трети стакана теплой воды, добавляем туда чайную ложку сахара, размешиваем, высыпаем 1/2 пакетика сухих дрожжей 6 гр. Размешиваем и оставляем на 10 минут, 300 гр муки просеиваем, добавляем щепотку соли и вливаем смесь из воды и дрожжей, вымешиваем тесто, в конце добавляем 2 ст ложки масла растительного.

Делаем шарик из теста оставляем его на часик подойти. В это время готовим начинку она может быть разной от просто сыра и разных смесей. Вот пример моей: пюре картофельное смешать с тертым сулугуни, мелко нарезанной зеленью, берём всего да побольше.

Из этого количества теста получится два пирога. Форму в чем будем печь нагреть в духовке. Тесто растянуть руками в центр положить шарик из начинки защипнуть тесто как бы в узелок и растягиваем его по размеру формы стараемся не рвать, потом ложем в форму и делаем сверху дырочку, но не на сквозь, для выхода пара. Форму не смазываем. Готовый пирог смазать обильно сливочным маслом