Хумус классический из нута

Нут промыть и замочить в воде часов на 12, я на ночь сделала. Затем отварить его до мягкости. Варить тоже часа 2, а то и 4, в зависимости от исходного сырья. Слить отвар в отдельную посуду. Очистить нут от плёночки (легче это сделать, если еще горячий отварной нут залить ледяной водой).И пюрировать погружным блендером, добавляя понемногу отвар до нужной консистенции.

Делаем тхину самостоятельно: Кунжут слегка обжарить, и пропустить через кофемолку, до получения однородной массы. Выдавить в неё сок лимона, пропущенный через пресс чеснок, и пару столовых ложек оливкового масла.

Смешать пюре нута с тахиной, посолить, можно добавить красного сладкого перца. Всё перемешать, и ваш домашний хумус готов! Хранить его следует в холодильнике в посуде с крышкой, 5-6дней. Либо храните в морозилке, если не смогли все съесть быстро. Я складываю в тапперровскую" посуду, сверху украшаю паприкой и кедровыми орешками. Приятного, мои хорррошиие!