Томатный соус с базиликом Томатный соус

Томатный соус с базиликом

Name: Томатный соус с базиликом
Ingredients: Помидоры свежие 1 кг; Базилик зеленый 70 г; Чеснок 5-6 зубчиков; Масло оливковое 2-3 ст. л.; Соль 1 ст. л. (без горки); Сахар 2 ст. л.; Уксус 9% 1 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лана Вкусная

#заготовки Получается 2 баночки емкостью 350-400 мл (у меня получилось 2 банки по 390 мл).

Ингредиенты

Помидоры свежие 1 кг

Базилик зеленый 70 г

Чеснок 5-6 зубчиков

Масло оливковое 2-3 ст. л.

Соль 1 ст. л. (без горки)

Сахар 2 ст. л.

Уксус 9% 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Используйте спелые, мясистые томаты. Базилик лучше всего подойдет именно зеленый. С фиолетовым изменится вкус и цвет готового соуса.

Промытые тщательно помидоры нарежьте на кусочки. Измельчите их в блендере. Чтобы в дальнейшем в соусе не попадалась кожура, протрите через сито. Полученное томатное пюре перелейте в кастрюлю с толстым дном. Влейте оливковое масло, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и тушите при слабом нагреве 10-12 минут, пока соус немного не загустеет.

Тем временем промойте базилик, сверните листики трубочками и нарежьте тонкими полосками. Чеснок очистите и мелко порубите. Добавьте нарезанные чеснок и базилик в соус, перемешайте и тушите вместе еще 10 минут. Время тушения зависит от сорта ваших томатов - если они водянистые, то тушить придется немного дольше. Смотрите по консистенции соуса, он должен быть в меру густым, а не слишком жидким.

Готовый соус снимите с плиты, влейте уксус и перемешайте. Сразу горячим залейте в стерилизованную банку и закупорьте крышкой. Крышки также простерилизуйте. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Томатный соус с базиликом на зиму готов. Остывший соус перенесите в место для хранения.

Базилик для соуса вырастила на балконе.