Стейк Рибай барбекю

В первую очередь нам необходимо достать мясо из холодильной камеры за 40-60мин. до приготовления. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем стейк прожарился равномерно.

Поставим сковороду гриль на сильный огонь и раскалим её. Это очень важно, мясо должно получить термоудар в начале приготовления, для того чтобы все соки запечатались внутри куска. А пока у нас есть время заняться мясом.

Всё просто - смазываем стейк оливковым маслом, обильно солим и перчим.

Когда сковорода максимально раскалилась выкладываем мясо и обжариваем его 2.5-3 мин. с одной стороны

По истечению времени переворачиваем кусок и обжариваем его с другой стороны 2.5 мин. Через 2.5 мин. добавляем в сковороду сливочное масло, тимьян, розмарин и чеснок(раздавим не очищая).

Берём ложку и интенсивно поливаем стейк растопленным ароматным сливочным маслом 20 сек.

Обжарим боковые края мяса по 15-20 сек. с каждой стороны.

Снимаем стейк со сковороды и заворачиваем в фольгу на 10 мин. Это позволит температуре и соку распределиться равномерно по всему куску.

По истечению времени достаём мясо, сервируем блюдо. Я нарезал стейк и добавил соус барбекю, тимьян, розмарин !

Приятного аппетита !