Пряный тыквенный пирог

Холодное масло нарезать кубиками, добавить просеянную муку, сахар и соль. Перетереть в мелкую крошку. Добавить желтки и сметану. Тесто не должно липнуть к рукам. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Тем временем можно заняться начинкой. Тыкву нарезать кубиками, проварить в небольшом количестве воды до мягкости. Измельчить блендером вместе с сахаром и специями. В отдельной посуде взбить яйцо. И в другой посуде взбить холодный сливки до состояния лёгкого крема. Аккуратно смешать все ингредиенты лопаткой, добавить крахмал.

Тесто распределить по форме 20 см, сделать бортики 4 см, наколоть вилкой и испечь при температуре 170 градусов 10-15 мин. Когда сначала выпекается корж, то он покрывается приятной хрустящей корочкой. Остудить, потом добавить начинку и снова выпекать при той же температуре 30-35 минут. И потом можно украсить наш пирог. Используйте маленькие печенья, палочки корицы или звездочки аниса, орехи или ягоды. И наслаждайтесь вкусом!