Шах - плов

Name: Шах - плов
Ingredients: рис длиннозернистый; листа, 70 гр. лаваш; мясо говядины (можно готовить из курица или баранина); лук; масло сливочное; курага; изюм; чеснок; растительного масла; по вкусу:; соль, перец, зира, шафран(можно взять куркуму)барбарис, паприка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Davtian

Плов в лаваше – это блюдо из азербайджанской кухни Шах плов готовят в торжественных...

Ингредиенты

рис длиннозернистый 400 гр
листа, 70 гр. лаваш 2
мясо говядины (можно готовить из курица или баранина) 600 гр
лук 2 шт.
масло сливочное 70 гр
курага 100 гр
изюм 70 гр
чеснок 3-4 дольки
растительного масла 2 ст.ложки
по вкусу:
соль, перец, зира, шафран(можно взять куркуму)барбарис, паприка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рис нужно промыть. Выложить в кастрюльку слоями, примерно по 1 см толщиной, перекладывая с тонкими ломтиками сливочного масла, пересыпаем солью и шафраном. Заливаем рис водой в соотношении 1:2 и варим до готовности.

Мясо режим на небольшие кусочки и обжариваем до золотистой корочки на растительном масле.

Нарезаем небольшими кубиками лук и добавляем к мясу. Жарим 5-7 минут.

В кипятке замачиваем изюм и курагу на 5 минут. Затем нарезаем курагу на небольшие кусочки. Добавляем изюм и курагу к мясу, тушим 2-3 минуты,затем добавляем все специи и перемешать.

На дно нужно выложить слой риса. Затем выложить слой мяса. Чередуя, выложить весь рис и мясо.

Мелко режим чеснок и добавляем к смеси, снятой с огня, и перемешиваем.

Нарезаем лаваш полосками, шириной примерно 5 см.

Накрыть рис свисающими частями лаваша. И отправляем выпекаться в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.

Выкладываем плов из казана на блюдо или доску.

Получившийся купол разрезаем на дольки как торт. Приятного аппетита!

...