Тыквенный суп-пюре

Картофель почистить, нарезать на 4 дольки и поставить вариться до мягкости (не забудьте немного посолить). Воду не сливайте, она может пригодиться для того, чтобы сделать суп не таким густым.

Лук очень мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.

Морковь натереть на тёрке и добавить к луку, когда тот почти обжарится. Обжарить морковку, пока она не станет мягкой и тоже не приобретет немного золотистый цвет.

Тыкву нарезать мелкими кубиками и отправить к готовой моркови, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до мягкости. К почти готовой тыкве добавить приправы, мелко порезанный чеснок и мелко нарезанный базилик(по желанию)

Готовые овощи(включая картофель) отправляете в блендер и пюрируете. В пюре добавляете сливки, если суп слишком густой — то часть воды, оставшейся от картошки. По вкусу добавляете соль, перец крупно молотый, и еще пучок мелко порезанного базилика. Базилик важно добавить прямо в блендер, чтобы он еще немного измельчился, размяк и отдал супу аромат.

Дайте супу постоять 15-20 минут. Подавать суп в тарелках, посыпав сыром. Для экономии времени суп-пюре часто готовлю в мультиварке-скороварке.

Приятного аппетита!