Рассольник

Мясо варим одним куском до полуготовности, вынимаем из бульона и режем на кусочки. Перловку промываем в нескольких водах и отправляем в бульон вместе с нарезанным мясом.

Чистим картофель, морковь и лук. Морковь мельчим на крупной тёрке, лук режем кубиком, картофель произвольно, огурчики полукольцами.

Когда перловка почти готова отправляем к ней картошку.

В хорошо разогретом масле обжариваем до золотистого цвета лук, затем добавляем морковь и доводим до готовности. Я частенько вместо масла использую жир, снятый с холодца. Отправляем обжарку в суп.

Когда картофель полностью готов добавляем в суп огурчики и немного рассола от них. Досаливаем и перчим по вкусу. Даём закипеть и выключаем плиту. Через пять минут можно накрывать на стол 😊 При подаче можно посыпать зеленью.