Рулет с яблоками

Сначала нужно сделать начинку. Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками. Половину яблок положить в кастрюлю и варить, подливая воду и помешивая, около 20 мин. Вода в итоге вся выпарится. Затем добавить остальные яблоки и варить еще минут 10 под крышкой. Остудить, добавить сок лимона и подсластитель.

Для приготовления бисквита отделить белки от желтков. Хорошо взбить, и то, и другое. Желтки до состояния "почти белые". Добавить в желтки молоко, подсластитель и муку, тщательно перемешать. Соединить с белками.

Выложить на противень коврик или пекарскую бумагу, присыпанную мукой. Вылить тесто в виде прямоугольника.

Выпекать при Т=170С около 10 минут (до золотистого цвета). Вынуть, немного остудить.

Положить начинку на бисквит, свернуть в тугой рулет и убрать в холодильник.