Колбаса из печени

Гречку распарить, лук обжарить на растительном масле. Пропустить на мясорубке печень, сало, чеснок, жареный лук. Добавить остальные ингредиенты, перемешать. Беру железную банку из-под пива 0,5 л, отрезаю верх, внутрь застилаю узкий мешочек и заполняю, не доходя до верха примерно на палец. Завязываю концы, выпуская воздух.

В кастрюлю застелить ткань, поставить баночки, залить холодной воды (как делаем при стерилизации), на баночки положить перевёрнутую тарелку(или любой другой груз), накрыть крышкой. Варить на медленном огне, с момента закипания,1 час. Затем вытаскиваем баночки из воды,даём остыть, убираем в холодильник. Можно делать с манкой,которую предварительно залить молоком для набухания.Мне больше понравилось с гречкой.Пробовала гречку пропускать вместе с печенью, не понравилось.

Колбаса получается лучше магазинной. Соль не добавляю, т к в приправе есть соль.