Стручковая фасоль с помидорами и яйцом

Name: Стручковая фасоль с помидорами и яйцом
Ingredients: Стручковая фасоль; Яйцо; большая луковица; Соль; Оливковое масло; Помидоры; Чеснок; Красный жгучий перец; Зелень (петрушка или кинза и по желанию укроп)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кулинарная семья

Сегодня мы покажем вам рецепт сытного и полезного блюда, которое можно приготовить в...

Ингредиенты

Стручковая фасоль 500 гр

Яйцо 2 шт

большая луковица 1

Соль по вкусу (1-1,5 ст.л.)

Оливковое масло 3 ст. л

Помидоры 0,5 кг

Чеснок 2-3 зубчика

Красный жгучий перец 1/3 ч.л

Зелень (петрушка или кинза и по желанию укроп)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Фасоль помойте и нарежьте на кусочки по 4–5 см. Очень удобно нарезать фасоль с помощью ножниц. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Помидор нарезать кубиками. Добавьте к обжаренному луку нарезанные помидоры и обжаривайте-тушите все вместе до того момента, когда помидоры превратятся в густой томатный соус. Очень желательно, чтобы к концу тушения соус получился действительно густой, упаренный, не водянистый.

Пока помидоры тушатся, отварите фасоль до полуготовности. Для этого нарезанную фасоль положите в кипящую подсоленную воду и варите около 10 минут. Очень важно фасоль не переварить, чтобы она в конечном итоге не получилась излишне мягкой. Время варки фасоли зависит от самой фасоли и может быть или больше, или меньше указанного. Выложите подваренную фасоль в сковородку с луком-помидорами и обжаривайте при помешивании примерно 10–15 минут.

При необходимости блюдо подсолите, добавьте красный жгучий перец, мелко нарезанную зелень, мелко нарубленный чеснок и перемешайте.

Вбейте яйца и при постоянном помешивании добейтесь того, чтобы яйца «схватились», перестали быть жидкими. перемешивайте примерно 1 минуту. Блюдо готово. Приятного вам аппетита!