Десерт Торт

Торт "Птичье молоко"

Name: Торт "Птичье молоко"
Ingredients: сахара (в суфле); сахара (в коржи); желатина (в суфле); сливочного масла (в глазурь); тёмного шоколада (в глазурь); муки; сгущённого молока (в суфле); желтков (в коржи); белков (в суфле); воды; сливочного масла (в суфле); сливочного масла в тесто; Разрыхлителя

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Литвинова

Ингредиенты

сахара (в суфле) 350 гр

сахара (в коржи) 100 гр

желатина (в суфле) 32 гр

сливочного масла (в глазурь) 70 гр

тёмного шоколада (в глазурь) 90 гр

муки 150 гр

сгущённого молока (в суфле) 100 гр

желтков (в коржи) 6

белков (в суфле) 6

воды 160 мл

сливочного масла (в суфле) 200 гр

сливочного масла в тесто 100 гр

Разрыхлителя 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло взбить миксером с сахаром, затем добавить желтки. Желтки добавляем по одному. Добавляем муку с разрыхлителем. (тесто получится очень липкое) поэтому мы делим пополам. (на 2 коржа) на пергаментную бумагу выкладываем тесто. Сверху накрываем пакетом и раскатываем. Затем выпекать при 200 градусах 5-7 минут

Коржи получатся рыхлыми и нежными. Вырезаем круг диаметром 16 см. Оставляем остывать. Делаем также 2 корж.

Затем делаем суфле. В сотейнике смешиваем сахар с желатином и водой. Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

В этот момент нужно взбить белки до пышной консистенции. И тонкой струйкой вливать желатин к белкам. Взбиваем ещё 5-7 минут. Туда же добавляем масло взбитое со сгущёнкой. Все взбить.

В формочку 18 см. На дно кладём корж, сверху заливаем нашим суфле чуть меньше половины. Затем кладём 2 корж и выливаем все оставшиеся суфле. Убираем в холодильник на час. Затем растопить шоколад с маслом и полить сверху торт. И убрать в холодильник на 3-4 часа. Готово

...